Уха по-фински

Все побежали и я побежал (с)

Под катом, собсно, то, ради чего я вчера терпела боль и унижения в рыбном магазине. Херцлихь виллькомен, камераден!

Мучаясь от голода и безделья, с утра пошла прямиком к плите. Сегодня в меню уха по-фински из лосося (340 р стейк!!).

Итак, нам понадобится:
Кусок любой красной рыбы
Упаковка 20-22% сливок
Картошка-моркошка
Лук
Сливочное масло
Соль
Свежий укроп
Лавровый лист и перец черный (горошком)

Лучок и морковку режу меленько и обжариваю на сливочном масле:

Рядом в кастрюле кипит вода, но не на пельмени, как мог бы ты подумать, мой друг! Солю ее сразу.

Картофан режу для супов всегда мелко — не люблю плавающие горячие брёвна, да и размять при желании удобнее.

В кипящую воду запускаю сперва поджарку, потом картошку, пока варится, разделываю рыбу, причем руками.

Запускаю рыбу по одному кусочку, тщательно ощупывая на предмет оружия и наркотиков костей и чешуи, салфеточка рядом служит именно для этого ритуала.

Варится эта рыба быстро, после закипания жду минут пять, пробую овощи, если мягкие, вливаю сливки, бросаю рубленный укроп и жду все того же закипания. Выключаю плиту, накрываю крышкой.


Как гриццо, охапка дров и суп готов!
Ум отъесть можно какая вкуснота!! Для тех, кому лень заморачиваться — в меню Теремка есть такая уха.
На всю готовку ушел ровно час.

https://zakady4nayababa.livejournal.com/273611.html

Автор публикации

не в сети 1 год

Жаба Аркадьевна

0
Комментарии: 0Публикации: 49Регистрация: 28-02-2019